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🍽️ Cheddar-Crespelle

611 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Mehl in eine Schüssel.
  2. 2. Rühre die Milch unter, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. 3. Lass den Teig 30 Minuten lang ruhen.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
  5. 5. Wasche den Spitzkohl und schneide ihn in dünne Streifen.
  6. 6. Schäle die Möhren und schneide sie in dünne Stifte.
  7. 7. Spüle die Kichererbsen ab und lass sie abtropfen.
  8. 8. Reibe den Cheddar.
  9. 9. Schlage die Eier mit einer Prise Salz auf.
  10. 10. Gib die Eier und einen Esslöffel Öl zum Mehl-Mix.
  11. 11. Verrühre alles gut.
  12. 12. Erhitze eine Pfanne.
  13. 13. Streiche die Pfanne mit etwas Öl ein.
  14. 14. Gieße ein Achtel des Teigs in die Pfanne.
  15. 15. Backe den Pfannkuchen von beiden Seiten bei mittlerer Hitze in etwa 4 Minuten goldbraun.
  16. 16. Wiederhole den Vorgang, bis insgesamt 8 dünne Pfannkuchen gebacken sind.
  17. 17. Erhitze das restliche Öl in einer zweiten Pfanne.
  18. 18. Dünste die Zwiebel darin bei mittlerer Hitze in 2 Minuten glasig.
  19. 19. Gib den Spitzkohl und die Möhren dazu.
  20. 20. Brate das Gemüse 3 bis 5 Minuten weiter.
  21. 21. Rühre die Kichererbsen unter.
  22. 22. Gib die Hälfte des Ricotta dazu.
  23. 23. Gib etwa 30 Gramm Cheddar dazu.
  24. 24. Zerstoße die Fenchelsamen in einem Mörser.
  25. 25. Gib die Fenchelsamen zum Gemüse.
  26. 26. Würze die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Gib jeweils etwas Gemüse auf die eine Hälfte der Pfannkuchen.
  28. 28. Rolle die Pfannkuchen von der Füllungsseite her auf.
  29. 29. Lege die Crespelle in eine Auflaufform.
  30. 30. Streiche die Crespelle mit dem restlichen Ricotta ein.
  31. 31. Bestreue sie mit dem restlichen Cheddar.
  32. 32. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor (Umluft 160 Grad; Gas Stufe 2 bis 3).
  33. 33. Überbacke die Crespelle im vorgeheizten Ofen in 20 bis 25 Minuten.

Nährwerte pro Portion