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🍽️ Herzhafte Crêpes mit Frischkäse-Füllung

404 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 125 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 300 ml Milch
• 2 Eier (Größe M)
• 2 EL Butterschmalz
• 2 Möhren
• 200 g Doppelrahmfrischkäse
• 2 EL Buttermilch
• 1 TL abgeriebene Zitronenschale (unbehandelt)
• Salz
• Pfeffer
• Basilikum
• 50 g Kirschtomaten
• 100 g gemüse- Putenwurst

Zubereitung

1. 1. Verrühre Mehl, Salz, Milch und Eier in einer Schüssel zu einem glatten Teig.
2. 2. Lass den Teig 15 bis 20 Minuten ruhen, damit das Mehl die Flüssigkeit gut aufnehmen kann.
3. 3. Erhitze etwas Butterschmalz in einer beschichteten Pfanne.
4. 4. Brate dünne Crêpes aus dem Teig in der Pfanne.
5. 5. Schäle die Möhren und reibe sie fein.
6. 6. Rühre Frischkäse, Buttermilch und Zitronenschale in einer separaten Schüssel glatt.
7. 7. Würze die Frischkäse-Mischung mit Salz und Pfeffer.
8. 8. Spüle das Basilikum ab und schüttle es trocken.
9. 9. Schneide die Basilikum-Blättchen fein und hebe sie unter die Frischkäse-Mischung.
10. 10. Nimm ein paar Basilikum-Blättchen beiseite, um sie später zur Dekoration zu nutzen.
11. 11. Spüle die Tomaten ab und schneide sie in Hälften.
12. 12. Fülle die fertigen Crêpes mit der Basilikum-Frischkäse-Mischung.
13. 13. Gib die Tomatenhälften, die geriebenen Möhren und die Putenwurst auf die Crêpes.
14. 14. Dekoriere die gefüllten Crêpes mit den aufbewahrten Basilikum-Blättchen.
15. 15. Serviere die Crêpes sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 404
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 29 g