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🍰 Flapjack-Torte

286 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Siebe das Mehl in eine große Schüssel.
  2. 2. Gib einen kleinen Teil der Milch, die Haselnüsse und den Kakao hinzu.
  3. 3. Rühre alles glatt, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
  4. 4. Gib die Eier, die Butter, das Salz und die restliche Milch hinzu.
  5. 5. Rühre weiter, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
  6. 6. Lass den Teig etwa 20 Minuten ruhen.
  7. 7. Erhitze etwas Butter in einer Crêpe-Pfanne (ca. 20 cm Durchmesser).
  8. 8. Gieße einen kleinen Schöpflöffel Teig in die heiße Pfanne.
  9. 9. Schwenke die Pfanne leicht, um den Teig dünn und gleichmäßig zu verteilen.
  10. 10. Backe den Crêpe bei mittlerer Hitze 1 bis 2 Minuten goldbraun.
  11. 11. Wende den Crêpe.
  12. 12. Backe die andere Seite ebenfalls goldbraun fertig.
  13. 13. Lege den fertigen Crêpe auf einen Teller.
  14. 14. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  15. 15. Trenne die Eier in Eigelb und Eiweiß.
  16. 16. Gib die Eigelbe, die aufgeschlitzte Vanilleschote, den Zitronensaft und den Puderzucker in eine Schüssel.
  17. 17. Stelle die Schüssel über einen Topf mit heißem Wasser (Dampfbad).
  18. 18. Rühre die Mischung weiß und cremig.
  19. 19. Drücke die eingeweichte Gelatine aus und rühre sie unter.
  20. 20. Lass die Gelatine vollständig auflösen.
  21. 21. Nimm die Schüssel von der Hitzequelle.
  22. 22. Schlage die Masse kalt auf.
  23. 23. Entferne die Vanilleschote.
  24. 24. Hebe den Quark unter die Masse.
  25. 25. Schlage die Sahne steif.
  26. 26. Hebe die geschlagene Sahne unter.
  27. 27. Schlage das Eiweiß steif.
  28. 28. Hebe das Eiweiß unter die Creme.
  29. 29. Fülle die Creme in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle.
  30. 30. Hacke die Kuvertüre fein.
  31. 31. Schmelze die Kuvertüre mit der Sahne über einem heißen Wasserbad.
  32. 32. Lass die Schokoladenmasse abkühlen.
  33. 33. Lege einen Crêpe auf eine Tortenplatte.
  34. 34. Bestreiche den Crêpe mit etwas Schokoladenmasse.
  35. 35. Spritze den Vanilleschaum spiralförmig von der Mitte aus auf.
  36. 36. Lasse dabei einen schmalen Rand am äußeren Ende frei.
  37. 37. Lege einen weiteren Crêpe darauf.
  38. 38. Wiederhole die Schritte, bis alle Crêpes und Füllungen verbraucht sind.
  39. 39. Schließe die Torte mit einer letzten Schokoladen-Crêpe-Schicht ab.
  40. 40. Stelle die Torte mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
  41. 41. Dekoriere die Torte mit Minze.
  42. 42. Serviere die Torte.

Nährwerte pro Portion