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🍽️ Hefeteig-Wraps mit Pilz-Spinat-Füllung und Käsekruste

959 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Lasse den Tiefkühl-Spinat vollständig auftauen. Wasche frischen Spinat gründlich und lasse ihn in einem Sieb gut abtropfen.
  2. 2. Verrühre die Milch und das Mehl in einer Schüssel, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
  3. 3. Gib das Salz und die Eier zum Teig und rühre alles gut durch.
  4. 4. Prüfe die Konsistenz: Der Teig sollte dickflüssig sein. Gib bei Bedarf noch etwas Milch hinzu.
  5. 5. Erhitze etwas Fett in einer beschichteten Pfanne.
  6. 6. Gieße eine dünne Schicht Teig in die Pfanne und backe den Pfannkuchen goldbraun.
  7. 7. Nimm den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne und stelle ihn beiseite.
  8. 8. Wiederhole den Vorgang, bis der gesamte Teig verbraucht ist.
  9. 9. Reinige die Champignons gründlich.
  10. 10. Schneide die Champignons in dünne Scheiben.
  11. 11. Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne.
  12. 12. Brate die Pilzscheiben bei hoher Hitze an, bis sie braun sind.
  13. 13. Nimm die Pilze aus der Pfanne und lege sie zur Seite.
  14. 14. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
  15. 15. Würfle die Zwiebel und den Knoblauch sehr fein.
  16. 16. Erhitze etwas Öl in einer sauberen Pfanne.
  17. 17. Dünste die Zwiebelwürfel und den Knoblauch an, bis sie duften.
  18. 18. Gib den abgetropften Spinat zur Pfanne.
  19. 19. Erhitze den Spinat und lasse ihn etwas zusammenfallen.
  20. 20. Koche den Spinat weiter, bis die meiste Flüssigkeit verdampft ist.
  21. 21. Würze das Gemüse kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat.
  22. 22. Schäle eine weitere Zwiebel für die Sauce.
  23. 23. Würfle diese Zwiebel fein.
  24. 24. Schmelze Butter in einem Topf.
  25. 25. Dünste die Zwiebelwürfel in der Butter an.
  26. 26. Bestäube die Zwiebeln mit Mehl.
  27. 27. Lösche das Ganze mit Weißwein ab.
  28. 28. Gieße Milch und Brühe dazu.
  29. 29. Lasse die Sauce etwa 5 Minuten gut durchkochen.
  30. 30. Schmecke die Sauce pikant ab.
  31. 31. Heize den Backofen auf 200°C vor.
  32. 32. Fette eine Auflaufform mit etwas Fett ein.
  33. 33. Lege die abgekühlten Pfannkuchen einzeln auf die Arbeitsfläche.
  34. 34. Verteile den gut abgetropften Spinat gleichmäßig auf jedem Pfannkuchen.
  35. 35. Rolle die gefüllten Pfannkuchen auf.
  36. 36. Lege die Rollen dachziegelartig nebeneinander in die Auflaufform.
  37. 37. Verteile die angebratenen Champignons über den Rollen.
  38. 38. Übergieße alles mit der vorbereiteten Sauce.
  39. 39. Bestreue das Gericht mit dem geriebenen Käse.
  40. 40. Backe die Crespelle etwa 15 Minuten im Ofen, bis sie goldbraun sind.
  41. 41. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  42. 42. Bestreue das fertige Gericht mit dem Schnittlauch, bevor du es servierst.

Nährwerte pro Portion