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🥗 Herzhafte Pfannkuchen-Rollen mit Ziegenkäse und knackigem Salat

512 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Salat gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schüttle den Salat trocken oder tupfe ihn mit einem Küchentuch ab.
  3. 3. Hackle den Salat in grobe Stücke.
  4. 4. Schäle die Zwiebel.
  5. 5. Schäle den Knoblauch.
  6. 6. Schneide die Zwiebel in kleine Würfel.
  7. 7. Schneide den Knoblauch in dünne Scheiben.
  8. 8. Wasche die Chilischote.
  9. 9. Halbiere die Chilischote der Länge nach.
  10. 10. Entferne die Kerne und das weiße Innere der Chili.
  11. 11. Schneide die Chili in feine Streifen.
  12. 12. Gib das Mehl in eine Schüssel.
  13. 13. Gieße die Milch zu dem Mehl.
  14. 14. Gib die Eigelbe in die Schüssel.
  15. 15. Gib eine Prise Salz dazu.
  16. 16. Rühre alles zu einem glatten Teig zusammen.
  17. 17. Schlage das Eiweiß steif.
  18. 18. Hebe das steife Eiweiß vorsichtig unter den Teig.
  19. 19. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne.
  20. 20. Brate die Pfannkuchen nacheinander goldbraun.
  21. 21. Nimm die fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne.
  22. 22. Lege die Pfannkuchen auf ein Küchentuch.
  23. 23. Lasse die Pfannkuchen kurz abtropfen.
  24. 24. Erhitze das restliche Öl in einer anderen Pfanne.
  25. 25. Gib die Zwiebelwürfel in die heiße Pfanne.
  26. 26. Gib die Knoblauchscheiben dazu.
  27. 27. Dünste das Gemüse glasig an.
  28. 28. Nimm das angebratene Gemüse aus der Pfanne.
  29. 29. Mische das warme Gemüse mit den Chilistreifen.
  30. 30. Hebe die Gemüse-Chili-Mischung unter den Salat.
  31. 31. Lasse die Pfannkuchen etwas abkühlen.
  32. 32. Verstreiche einen Esslöffel Frischkäse auf einem Pfannkuchen.
  33. 33. Würze die Frischkäse-Schicht mit Salz.
  34. 34. Würze die Frischkäse-Schicht mit Pfeffer.
  35. 35. Lege den Salat auf die bestrichene Seite.
  36. 36. Rolle den Pfannkuchen fest zusammen.
  37. 37. Halbiere die Rolle.
  38. 38. Richte die Pfannkuchen-Rollen auf Tellern an.

Nährwerte pro Portion