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🍽️ Cremiges Schweinegeschnetzeltes mit Champignons

385 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle das Fleisch unter kaltem Wasser ab und tupfe es mit Küchenpapier trocken.
  2. 2. Schneide das Fleisch in mundgerechte Würfel.
  3. 3. Reinige die Champignons und schneide sie in dünne Scheiben.
  4. 4. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch und hacke beide fein.
  5. 5. Schmelze die Butter in einem Topf und dünste das Zwiebel-Knoblauch-Gemüse glasig an.
  6. 6. Bestreue das Gemüse mit dem Mehl und rühre kurz um.
  7. 7. Lösche die Pfanne mit dem Wein ab und rühre kräftig.
  8. 8. Gieße die Brühe dazu und lasse die Sauce für ein paar Minuten leise köcheln.
  9. 9. Püriere die Sauce fein mit einem Pürierstab oder drücke sie durch ein feines Sieb.
  10. 10. Rühre die Sahne unter die Sauce.
  11. 11. Koch die Sauce je nach Wunsch etwas ein, um sie zu verdicken, oder gib etwas Brühe hinzu, um sie zu verdünnen.
  12. 12. Brate das Fleisch in einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl scharf an.
  13. 13. Nimm die Pfanne vom Herd, würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer und lasse es in der Resthitze gar ziehen.
  14. 14. Brate die Champignons in derselben Pfanne mit etwas Öl scharf an.
  15. 15. Nimm die Pfanne vom Herd, würze die Pilze mit Salz und Pfeffer und lasse sie in der Resthitze gar ziehen.
  16. 16. Verteile das Fleisch und die Champignons auf den Tellern.
  17. 17. Gieße die Sauce über das Fleisch und die Pilze.
  18. 18. Garniere das Gericht mit Schnittlauchröllchen.
  19. 19. Serviere das Essen sofort.
  20. 20. Reiche Reis dazu, wenn du möchtest.

Nährwerte pro Portion