🍽️ Cremiges Kartoffelpüree

Name: Cremiges Kartoffelpüree
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 g mehligkochende Kartoffeln; Salz; 50 g Haselnusskerne; 0.5 Bund Petersilie; 200 ml Milch (1,5 % Fett); Pfeffer; Muskatnuss; 40 g Butter; 1 EL Olivenöl

205 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

750 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
50 g Haselnusskerne
0.5 Bund Petersilie
200 ml Milch (1,5 % Fett)
Pfeffer
Muskatnuss
40 g Butter
1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Wasche die Kartoffeln, schäle sie und koche sie in Salzwasser für etwa 20 Minuten.
2. Hacke in der Zwischenzeit die Haselnüsse grob. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken, zupfe die Blätter ab und hacke sie.
3. Erhitze die Milch, bis sie kurz vor dem Siedepunkt steht.
4. Gieße die Kartoffeln ab. Stelle den Topf mit den Kartoffeln kurz auf die ausgeschaltete Herdplatte und lasse die restliche Flüssigkeit verdampfen.
5. Stampfe die Kartoffeln.
6. Rühre die warme Milch mit einem Schneebesen unter. Würze mit Salz, Pfeffer und einer Prise frisch geriebenem Muskat.
7. Lasse die Butter und das Olivenöl in einem kleinen Topf schäumen. Füge die Nüsse und die Petersilie hinzu und dünste sie kurz an. Gib die Mischung über das Kartoffelpüree.

Nährwerte pro Portion

kcal: 205
Protein: 4 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 17 g