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🍽️ Cremiges Garnelen-Curry

537 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Paprikaschoten (rot und grün)
• 150 g Zuckerschoten
• 200 g Baby-Maiskolben (Glas)
• 2 rote Zwiebeln
• 2 Kardamomkapseln
• 4 Nelken
• 2 Pimentkörner
• 0.5 TL Koriandersamen
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 TL Kurkuma (gemahlen)
• 2 Knoblauchzehen
• 20 g Ingwer
• 1 rote Chilischote
• 2 EL Ghee
• 75 g gemahlene Mandelkerne (geschält)
• 200 ml Schlagsahne
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 Handvoll Baby-Spinat
• 500 g Riesengarnele (küchenfertig)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Paprika gründlich.
2. 2. Entferne das Innere der Paprika.
3. 3. Schneide die Paprika in dünne Streifen.
4. 4. Putze die Zuckerschoten.
5. 5. Wasche die Zuckerschoten.
6. 6. Lass den Mais in einem Sieb abtropfen.
7. 7. Schäle beide Zwiebeln.
8. 8. Schneide eine der Zwiebeln in schmale Streifen.
9. 9. Hacke die zweite Zwiebel fein.
10. 10. Drücke die Kardamomkapseln leicht an.
11. 11. Nimm die Kerne aus den Kapseln.
12. 12. Zerstoße die Kardamomkerne im Mörser.
13. 13. Gib die Nelken zum Mörser.
14. 14. Gib den Piment zum Mörser.
15. 15. Gib den Koriander zum Mörser.
16. 16. Gib den Kreuzkümmel zum Mörser.
17. 17. Zerstoße alle Gewürze fein.
18. 18. Rühre die Kurkuma in die Gewürzmischung ein.
19. 19. Schäle den Knoblauch.
20. 20. Schäle den Ingwer.
21. 21. Hacke den Knoblauch fein.
22. 22. Hacke den Ingwer fein.
23. 23. Wasche die Chili.
24. 24. Entferne das Innere der Chili.
25. 25. Entferne optional die Kerne der Chili.
26. 26. Hacke die Chili fein.
27. 27. Erhitze das Ghee in einem großen Topf.
28. 28. Dünste die Gewürzmischung im Topf an.
29. 29. Gib die gehackte Zwiebel dazu.
30. 30. Gib den Knoblauch dazu.
31. 31. Gib den Ingwer dazu.
32. 32. Gib die Chili dazu.
33. 33. Dünste die Zutaten kurz an.
34. 34. Gib die Paprikastreifen in den Topf.
35. 35. Gib die Zwiebelstreifen in den Topf.
36. 36. Brate die Paprika und Zwiebeln kurz mit.
37. 37. Gib die Mandeln in den Topf.
38. 38. Gieße etwa 200 Milliliter Wasser in den Topf.
39. 39. Gieße die Sahne in den Topf.
40. 40. Würze das Curry mit Salz.
41. 41. Würze das Curry mit Pfeffer.
42. 42. Lasse das Curry bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln.
43. 43. Wasche den Spinat.
44. 44. Entferne beschädigte Blätter vom Spinat.
45. 45. Schüttle den Spinat trocken.
46. 46. Wasche die Garnelen.
47. 47. Tupfe die Garnelen trocken.
48. 48. Gib die Garnelen zum Curry.
49. 49. Gib den Spinat zum Curry.
50. 50. Gib den Mais zum Curry.
51. 51. Lasse alles weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
52. 52. Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
53. 53. Serviere das Curry beispielsweise mit Reis.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 537
• Protein: 34 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 19 g