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🍽️ Cremige Tomatensuppe

230 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 650 g reife Tomaten
• 2 EL Tomatenmark
• 600 ml Gemüsebrühe
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 1 TL Honig
• 1 TL getrockneter Oregano
• 60 ml Schlagsahne (30 % Fett)
• 2 EL Crème fraîche (30 % Fett)
• Basilikum

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
2. 2. Hacke beide Zutaten sehr fein.
3. 3. Erhitze zwei Esslöffel Olivenöl in einem Topf.
4. 4. Gib das gehackte Zwiebel- und Knoblauchgemüse in den Topf.
5. 5. Brate das Gemüse für zwei bis drei Minuten bei mittlerer Hitze an.
6. 6. Wasche die Tomaten.
7. 7. Teile die Tomaten grob in Stücke.
8. 8. Gib die Tomatenstücke zur Zwiebel- und Knoblauchmischung.
9. 9. Dünste die Mischung zehn Minuten lang.
10. 10. Rühre das Tomatenmark unter.
11. 11. Gieße die Brühe dazu.
12. 12. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer, Honig und Oregano.
13. 13. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze zwanzig Minuten köcheln.
14. 14. Püriere die Suppe fein.
15. 15. Striche die Suppe durch ein feines Sieb.
16. 16. Gib die Suppe wieder in einen sauberen Topf.
17. 17. Gieße die Sahne in die Suppe.
18. 18. Bringe die Suppe noch einmal zum Kochen.
19. 19. Wasche das Basilikum.
20. 20. Schüttle das Basilikum trocken.
21. 21. Passe die Suppe abschließend mit Gewürzen an.
22. 22. Richte die Suppe in tiefen Tellern an.
23. 23. Garniere die Suppe mit frischem Basilikum.
24. 24. Setze einen Klecks Crème fraîche auf die Suppe.
25. 25. Tropfe etwas Olivenöl über die Suppe.
26. 26. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 230
• Protein: 4 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 10 g