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🍲 Cremige Rote-Bete-Suppe

155 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und die Rote Bete.
  2. 2. Schneide die Zwiebel und die Rote Bete in kleine Würfel.
  3. 3. Nimm 75 Gramm der Rote-Bete-Würfel und schneide sie in feine Scheiben.
  4. 4. Erhitze Butter in einem Topf.
  5. 5. Dünste die Zwiebelwürfel darin glasig.
  6. 6. Gib ein Lorbeerblatt, die restlichen Rote-Bete-Würfel und die Scheiben dazu.
  7. 7. Lass die Zutaten kurz mitdünsten.
  8. 8. Gieße die Brühe dazu.
  9. 9. Bringe die Suppe zum Kochen.
  10. 10. Lass die Suppe für etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  11. 11. Entferne das Lorbeerblatt und die Rote-Bete-Scheiben aus der Suppe.
  12. 12. Püriere die restliche Suppe cremig.
  13. 13. Rühre die Creme Fraiche unter.
  14. 14. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer, Kümmel und Essig nach Geschmack.
  15. 15. Fülle die Suppe in vorgewärmte Teller.
  16. 16. Garniere die Suppe mit den Rote-Bete-Scheiben.
  17. 17. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion