← Alle Rezepte

🍽️ Cremige Spinatsuppe mit gebackenem Ei

499 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Cremige Spinatsuppe mit gebackenem Ei Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen Topf mit etwa einem Liter Salzwasser zum Kochen.
  2. 2. Wasche den Spinat gründlich durch.
  3. 3. Koche den Spinat kurz in dem kochenden Salzwasser ab (dies nennt man Blanchieren).
  4. 4. Gieße den Spinat ab und hebe die Kochflüssigkeit auf.
  5. 5. Püriere den Spinat fein.
  6. 6. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe.
  7. 7. Schneide Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel.
  8. 8. Schmelze das Butterschmalz in einem Topf.
  9. 9. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin an.
  10. 10. Bestreue die Mischung mit dem Mehl.
  11. 11. Lasse das Mehl kurz anschwitzen.
  12. 12. Gib den Spinatbrei dazu.
  13. 13. Dünste den Spinat kurz mit.
  14. 14. Lösche die Mischung mit dem aufgefangenen Spinatsud ab.
  15. 15. Gibfalls noch etwas Wasser hinzu.
  16. 16. Lasse die Suppenmischung 5 bis 10 Minuten köcheln.
  17. 17. Koche die Eier für die Garnitur weich.
  18. 18. Schrecke die Eier in kaltem Wasser ab.
  19. 19. Schäle die Eier vorsichtig.
  20. 20. Gib ausreichend Fett in eine Pfanne, sodass der Boden gut bedeckt ist.
  21. 21. Erhitze das Fett in der Pfanne.
  22. 22. Wende die gekochten Eier leicht in Mehl.
  23. 23. Tauche die Eier in verquirltes Ei.
  24. 24. Wälze die Eier in den Paniermehlbröseln.
  25. 25. Brate die panierten Eier bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten goldbraun aus.
  26. 26. Rühre die Schlagsahne in die Suppe ein.
  27. 27. Würze die Suppe nach Geschmack.
  28. 28. Mixe die Suppe cremig.
  29. 29. Verteile die Suppe auf den Tellern.
  30. 30. Gib jeweils ein gebackenes Ei in die Suppe.
  31. 31. Serviere die Suppe.

Nährwerte pro Portion