🍽️ Cremige Spinatsuppe

Name: Cremige Spinatsuppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Scheiben Vollkorn-Weizentoast; 2 EL Rapsöl; 10 g Ingwer (1 Stück); 450 g gehackter Spinat (tiefgekühlt); 1 l mediterrane Gemüsebrühe; 1 EL Speisestärke; 250 ml Milch (1,5 % Fett); 150 ml Kochsahne; Salz; Pfeffer; Muskatnuss

196 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Scheiben Vollkorn-Weizentoast
2 EL Rapsöl
10 g Ingwer (1 Stück)
450 g gehackter Spinat (tiefgekühlt)
1 l mediterrane Gemüsebrühe
1 EL Speisestärke
250 ml Milch (1,5 % Fett)
150 ml Kochsahne
Salz
Pfeffer
Muskatnuss

Zubereitung

1. Schneide die Kruste vom Toastbrot ab und schneide das Brot in ca. 1 cm große Würfel.
2. Erhitze 1 EL Rapsöl in einer beschichteten Pfanne und röste die Brotwürfel darin goldbraun. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Würfel abkühlen.
3. Schäle den Ingwer und reibe ihn fein. Erhitze das restliche Rapsöl in einem Topf und dünste den Ingwer darin kurz an.
4. Gib den gefrorenen Spinat und die Brühe dazu. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel für 15 Minuten kochen.
5. Rühre die Speisestärke mit etwas Milch glatt. Rühre die restliche Milch und die Sahne unter den Spinat. Lasse die Suppe bei kleiner Hitze und unter häufigem Rühren für 5 Minuten im offenen Topf köcheln.
6. Püriere die Spinatsuppe mit einem Stabmixer fein. Würze sie mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskat. Bestreue die Suppe mit den Brotwürfeln und serviere sie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 196
Protein: 7 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 13 g