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🍽️ Cremige Sellerie-Suppe mit Blauschimmelkäse

393 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel, den Sellerie und die Kartoffeln.
  2. 2. Wasche das Gemüse gründlich ab.
  3. 3. Schneide alles in kleine Würfel.
  4. 4. Schmelze die Butter in einem Topf.
  5. 5. Dünste die Zwiebeln darin, bis sie weich und durchscheinend sind.
  6. 6. Gib die Gemüsewürfel dazu.
  7. 7. Dünste das Gemüse kurz mit.
  8. 8. Lösche das Ganze mit dem Wein ab.
  9. 9. Gieße die Brühe dazu.
  10. 10. Würze mit Salz und Pfeffer.
  11. 11. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze für etwa 20 Minuten sanft köcheln.
  12. 12. Kontrolliere, ob das Gemüse weich ist.
  13. 13. Schneide den Käse in kleine Würfel.
  14. 14. Hacke die Walnüsse fein.
  15. 15. Spüle die Petersilie ab.
  16. 16. Schüttle die Petersilie trocken.
  17. 17. Hacke die Petersilienblätter grob.
  18. 18. Gib etwa 50 Gramm des Käses zur Suppe.
  19. 19. Gib die Sahne zur Suppe.
  20. 20. Püriere die Suppe fein.
  21. 21. Schmecke die Suppe mit Salz ab.
  22. 22. Schmecke die Suppe mit Muskat ab.
  23. 23. Schmecke die Suppe mit Zitronensaft ab.
  24. 24. Verteile die Suppe in Schalen.
  25. 25. Bestreue die Suppe mit den Walnüssen.
  26. 26. Bestreue die Suppe mit dem restlichen Käse.
  27. 27. Bestreue die Suppe mit der Petersilie.

Nährwerte pro Portion