🍽️ Cremige Sellerie-Senf-Soße

Name: Cremige Sellerie-Senf-Soße
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Schalotten; 200 g Knollensellerie; 1 EL Butter; 100 ml Gemüsebrühe; 200 ml Schlagsahne; 2 EL mittelscharfer Senf; Salz

202 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Schalotten
200 g Knollensellerie
1 EL Butter
100 ml Gemüsebrühe
200 ml Schlagsahne
2 EL mittelscharfer Senf
Salz

Zubereitung

1. Schäle die Schalotten und den Sellerie und schneide alles in kleine Würfel. Erhitze die Butter in einem Topf und dünste die Schalotten darin kurz an, bis sie weich und durchscheinend sind.
2. Gib den Sellerie dazu und brate ihn kurz an. Lösche das Ganze mit Gemüsebrühe und Sahne ab, lasse es etwa 10 Minuten bei niedriger Hitze köcheln und streiche die Soße anschließend durch ein feines Sieb.
3. Erhitze die Soße kurz vor dem Servieren noch einmal und rühre den Senf unter. Würze mit Salz nach Geschmack und serviere sie zum Beispiel zu Nudeln.

Nährwerte pro Portion

kcal: 202
Protein: 3 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 4 g