🍲 Cremige Rote-Bete-Suppe

Name: Cremige Rote-Bete-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 6 Rote-Bete-Knollen; 2 Möhren; 2 Zwiebeln; 1 EL Rapsöl; 750 ml Gemüsebrühe; 6 EL Zitronensaft; 1 TL Honig; Salz; Pfeffer; 2 Stiele Petersilie; 20 g saure Sahne (2 TL)

154 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

6 Rote-Bete-Knollen
2 Möhren
2 Zwiebeln
1 EL Rapsöl
750 ml Gemüsebrühe
6 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Salz
Pfeffer
2 Stiele Petersilie
20 g saure Sahne (2 TL)

Zubereitung

1. Schäle die rote Bete, die Möhren und die Zwiebeln. Schneide die rote Bete und die Möhren in grobe Würfel und hacke die Zwiebeln fein.
2. Erhitze das Öl in einem Topf. Dünste das Gemüse darin bei mittlerer Hitze für 3 Minuten. Gib die Brühe, den Zitronensaft, den Honig, das Salz und den Pfeffer hinzu und lasse die Mischung bei mittlerer Hitze für etwa 30 Minuten köcheln. Püriere die Suppe anschließend fein.
3. Wasche die Petersilie, schüttle sie trocken und zupfe die Blättchen ab. Fülle die Rote-Bete-Suppe in 4 Schälchen und garniere sie mit saurer Sahne und der Petersilie.

Nährwerte pro Portion

kcal: 154
Protein: 4 g · Fett/Fat: 4 g · Carbs: 24 g