🍽️ Cremige Radieschensuppe mit Gänseblümchen

Name: Cremige Radieschensuppe mit Gänseblümchen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 ml Buttermilch; 3 EL Zitronensaft; 200 g Naturjoghurt; 100 ml Milch; 1 EL geriebener Meerrettich (aus dem Glas); Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 1 Msp. geriebene Muskat; 1 Bund Radieschen; 50 g Gänseblümchenblüte (ersatzweise auch frische Kräuter nach Belieben)

89 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

250 ml Buttermilch
3 EL Zitronensaft
200 g Naturjoghurt
100 ml Milch
1 EL geriebener Meerrettich (aus dem Glas)
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
1 Msp. geriebene Muskat
1 Bund Radieschen
50 g Gänseblümchenblüte (ersatzweise auch frische Kräuter nach Belieben)

Zubereitung

1. Gib die Buttermilch, den Zitronensaft, den Joghurt und die Milch in eine große Schüssel.
2. Rühre den Meerrettich unter die Milchmischung.
3. Püriere die Mischung mit einem Pürierstab (ein elektrisches Gerät zum Zerkleinern von Lebensmitteln) bis sie glatt und cremig ist.
4. Würze die Suppe nach Belieben mit Salz, Pfeffer und einer Prise gemahlener Muskatnuss.
5. Wasche die Radieschen gründlich unter fließendem Wasser.
6. Entferne die grünen Stiele von den Radieschen.
7. Schneide die Radieschen in feine Stifte oder reibe sie fein.
8. Nimm die Hälfte der vorbereiteten Radieschen und rühre sie in die Suppe.
9. Püriere die Suppe kurz auf, damit sie noch cremiger wird.
10. Hebe die restlichen Radieschen grob unter die Suppe, damit sie bissfest bleiben.
11. Verteile die Suppe auf Teller oder Schalen.
12. Garniere jede Portion mit 1 bis 2 Esslöffeln Gänseblümchenblüten.
13. Serviere die Suppe heiß zusammen mit geröstetem Brot und Butter.

Nährwerte pro Portion

kcal: 89
Protein: 6 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 8 g