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🍽️ Cremige Pilzsuppe

234 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln.
  2. 2. Schneide die Kartoffeln in mundgerechte Stücke.
  3. 3. Lege die Kartoffelstücke in einen Topf.
  4. 4. Bedecke die Kartoffeln mit Wasser.
  5. 5. Bringe das Wasser zum Kochen.
  6. 6. Koche die Kartoffeln für 20 Minuten, bis sie weich sind.
  7. 7. Gieße das Kochwasser ab.
  8. 8. Gib die Kartoffeln wieder in den Topf.
  9. 9. Übergieße die Kartoffeln mit Wildfond.
  10. 10. Püriere die Kartoffeln und den Fond glatt.
  11. 11. Weiche die Steinpilze in lauwarmem Wasser ein.
  12. 12. Putze die Champignons.
  13. 13. Halbiere die Champignons.
  14. 14. Schäle die Zwiebel.
  15. 15. Würfle die Zwiebel fein.
  16. 16. Putze das Suppengrün.
  17. 17. Schneide das Suppengrün klein.
  18. 18. Erhitze Öl in einer Pfanne.
  19. 19. Dünste die Zwiebeln und das Suppengrün in der Pfanne an.
  20. 20. Gib die Champignons zur Pfanne.
  21. 21. Brate die Pilze, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
  22. 22. Schneide die eingeweichten Steinpilze klein.
  23. 23. Gib die Steinpilze zur Pfanne.
  24. 24. Erhitze die Kartoffelsuppe im Topf erneut.
  25. 25. Rühre die Pilze und das Gemüse in die Suppe ein.
  26. 26. Vermische die Suppe mit der Sahne.
  27. 27. Bringe die Suppe einmal kurz zum Kochen.
  28. 28. Lasse die Suppe bei schwacher Hitze für 5 Minuten köcheln.
  29. 29. Zupfe die Thymianblätter von den Stielen.
  30. 30. Streu die Thymianblätter über die Suppe.

Nährwerte pro Portion