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🍲 Cremige Pastinaken-Kartoffel-Suppe

396 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebeln.
  2. 2. Schneide die Zwiebeln in sehr kleine Würfel.
  3. 3. Wasche die Pastinaken und die Kartoffeln.
  4. 4. Schäle die Pastinaken und die Kartoffeln.
  5. 5. Schneide die Pastinaken und die Kartoffeln in große Würfel.
  6. 6. Erhitze 1 EL Öl in einem Topf.
  7. 7. Dünste die Zwiebeln im heißen Öl.
  8. 8. Warte, bis die Zwiebeln weich und durchscheinend sind.
  9. 9. Gib die Pastinaken und die Kartoffeln in den Topf.
  10. 10. Dünste das Gemüse weitere 3–4 Minuten.
  11. 11. Gieße die Brühe in den Topf.
  12. 12. Bringe die Mischung zum Kochen.
  13. 13. Koche die Suppe bei mittlerer Hitze für 30–35 Minuten.
  14. 14. Warte, bis das Gemüse sehr weich ist.
  15. 15. Lege die Schinkenscheiben flach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  16. 16. Vermische das restliche Öl mit dem Honig.
  17. 17. Bestreiche den Schinken mit der Öl-Honig-Mischung.
  18. 18. Würze den Schinken mit Pfeffer.
  19. 19. Lege ein weiteres Blatt Backpapier auf den Schinken.
  20. 20. Heize den Ofen auf 200 °C vor (Umluft 180 °C, Gas: Stufe 3).
  21. 21. Backe den Schinken im heißen Ofen für wenige Minuten knusprig.
  22. 22. Nimm den Schinken aus dem Ofen.
  23. 23. Lege den Schinken auf einen Teller.
  24. 24. Lass den Schinken abkühlen.
  25. 25. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer oder im Standmixer.
  26. 26. Gieße die Suppe durch ein grobes Sieb in einen zweiten Topf.
  27. 27. Rühre die Sojacreme in die Suppe ein.
  28. 28. Bringe die Suppe erneut zum Kochen.
  29. 29. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  30. 30. Serviere die Suppe mit dem knusprigen Schinken.

Nährwerte pro Portion