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🍽️ Cremige Möhrensuppe mit Lachs

410 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Möhren und schneide sie in Scheiben.
  2. 2. Schäle die Zwiebel und würfle sie fein.
  3. 3. Schäle den Ingwer und den Knoblauch und hacke sie klein.
  4. 4. Erhitze 1 Esslöffel Öl in einem Topf.
  5. 5. Dünste die Möhren, Zwiebeln, den Ingwer und den Knoblauch für 1 bis 2 Minuten in dem heißen Öl.
  6. 6. Gib Kurkuma dazu und dünste es kurz mit.
  7. 7. Lösche das Ganze mit der Brühe und dem Saft ab.
  8. 8. Lasse die Suppe unter gelegentlichem Rühren etwa 15 Minuten weich köcheln.
  9. 9. Püriere die Suppe fein.
  10. 10. Rühre die Crème légère ein.
  11. 11. Koche die Suppe je nach gewünschter Konsistenz noch etwas ein oder gib mehr Brühe hinzu.
  12. 12. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
  13. 13. Spüle den Lachs ab.
  14. 14. Tupfe den Lachs trocken.
  15. 15. Schneide den Lachs in mundgerechte Stücke.
  16. 16. Würze den Lachs mit Salz und Pfeffer.
  17. 17. Erhitze das restliche Öl in einer heißen, beschichteten Pfanne.
  18. 18. Brate den Lachs für 2 bis 3 Minuten goldbraun.
  19. 19. Verteile die Suppe auf Schüsseln.
  20. 20. Lege den Lachs auf die Suppe.
  21. 21. Garniere die Suppe mit Kerbel und serviere sie.

Nährwerte pro Portion