🍽️ Cremige Linsensuppe

Name: Cremige Linsensuppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g rote Linsen; 1 Bund Suppengemüse; 1 Lorbeerblatt; 1 TL Thymian; 1 l Fleischbrühe; 2 TL Zitronenschale; 1 TL Currypulver; 1 EL Tomatenmark; 3 EL Balsamessig; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); Zucker; 4 EL Crème fraîche; 1 kleine Scheibe Bauernbrot (in kleine Würfel geschnitten)

412 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g rote Linsen
1 Bund Suppengemüse
1 Lorbeerblatt
1 TL Thymian
1 l Fleischbrühe
2 TL Zitronenschale
1 TL Currypulver
1 EL Tomatenmark
3 EL Balsamessig
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
Zucker
4 EL Crème fraîche
1 kleine Scheibe Bauernbrot (in kleine Würfel geschnitten)

Zubereitung

1. Wasche das Suppengemüse unter fließendem Wasser ab.
2. Schäle die Möhren und die Selleriestangen.
3. Schneide von jedem Gemüse ein paar feine, lange Streifen für die Dekoration und lege sie beiseite.
4. Würfele den restlichen Teil des Gemüses klein.
5. Spüle die Linsen unter kaltem Wasser ab.
6. Gib die Linsen in die Brühe.
7. Bringe die Mischung zum Kochen.
8. Lasse die Linsen 20 Minuten lang sanft köcheln.
9. Füge das gewürfelte Gemüse, Lorbeer und Thymian hinzu.
10. Koche die Suppe weitere 20 Minuten.
11. Nimm das Lorbeerblatt heraus, sobald die Linsen weich sind.
12. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer cremig.
13. Gib die Zitronenschale, Currypulver und Tomatenmark zum Linsenpüree.
14. Würze die Suppe mit Balsamico-Essig, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker nach Geschmack.
15. Fülle die Suppe in vorgewärmte Teller.
16. Gib jeweils einen Esslöffel Creme Fraiche auf die Suppe.
17. Bestreue die Suppe mit Brotwürfeln und den vorbereiteten Gemüsestreifen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 412
Protein: 27 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 57 g