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🍽️ Cremige Kürbissuppe mit Schnittlauch

255 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle den Kürbis.
  2. 2. Halbiere den Kürbis.
  3. 3. Entferne das Innere des Kürbises.
  4. 4. Schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
  5. 5. Schäle die Schalotte.
  6. 6. Schäle den Ingwer.
  7. 7. Schäle den Knoblauch.
  8. 8. Hacke die Schalotte, den Ingwer und den Knoblauch fein.
  9. 9. Erhitze die Butter in einem Topf.
  10. 10. Gib das gehackte Gemüse in den Topf.
  11. 11. Dünste das Gemüse kurz, bis es weich wird (glasig schwitzen).
  12. 12. Füge den Kürbis hinzu.
  13. 13. Dünste den Kürbis kurz mit.
  14. 14. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
  15. 15. Würze die Suppe mit Salz.
  16. 16. Würze die Suppe mit Pfeffer.
  17. 17. Würze die Suppe mit Muskat.
  18. 18. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze für 20 bis 25 Minuten köcheln.
  19. 19. Püriere die Suppe mit einem Pürierstab (Stabmixer) fein.
  20. 20. Rühre die Sahne unter.
  21. 21. Bringe die Suppe noch einmal zum Kochen.
  22. 22. Schmecke die Suppe erneut ab.
  23. 23. Wasche die Schnittlauchzweige.
  24. 24. Schüttle die Schnittlauchzweige trocken.
  25. 25. Schneide die Schnittlauchzweige in der Mitte durch.
  26. 26. Fülle die Suppe in vorgewärmte Suppenteller.
  27. 27. Serviere die Suppe garniert mit frischem Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion