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🍽️ Cremige Kürbissuppe mit Gemüse

272 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Kürbis gründlich ab.
  2. 2. Schneide den Kürbis in der Mitte durch.
  3. 3. Kratze die Kerne und das faserige Innere mit einem Löffel heraus.
  4. 4. Schneide das Fruchtfleisch zusammen mit der Schale in kleine Würfel.
  5. 5. Schäle die Kartoffeln und die Karotten.
  6. 6. Wasche das geschälte Gemüse unter fließendem Wasser ab.
  7. 7. Schneide die Kartoffeln und Karotten in Würfel.
  8. 8. Schäle die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch.
  9. 9. Hacke die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch fein.
  10. 10. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
  11. 11. Dünste die Zwiebel, den Ingwer und den Knoblauch bei mittlerer Hitze.
  12. 12. Lasse das Gemüse 1 bis 2 Minuten garen, bis es weich und durchscheinend ist.
  13. 13. Füge die Würfel aus Kürbis, Kartoffeln und Karotten zum Topf.
  14. 14. Dünste die Gemüsewürfel etwa 2 Minuten unter Rühren mit.
  15. 15. Gieße die Brühe in den Topf.
  16. 16. Bringe die Suppe zum Kochen.
  17. 17. Lasse die Suppe für ca. 25 Minuten bei gelegentlichem Rühren köcheln.
  18. 18. Überprüfe, ob das Gemüse weich ist.
  19. 19. Wasche das Selleriegrün unter fließendem Wasser ab.
  20. 20. Schüttle das Selleriegrün trocken.
  21. 21. Püriere die Suppe nach Ende der Garzeit mit einem Stabmixer fein.
  22. 22. Rühre die Sahne in die Suppe ein.
  23. 23. Gib je nach gewünschter Konsistenz noch etwas Brühe hinzu.
  24. 24. Lasse die Suppe alternativ weiter einkochen, wenn sie dicker sein soll.
  25. 25. Würze die Suppe mit Salz.
  26. 26. Würze die Suppe mit Pfeffer.
  27. 27. Reibe etwas Muskatnuss frisch über die Suppe.
  28. 28. Serviere die fertige Suppe in kleinen Schalen.
  29. 29. Garniere die Suppe nach Belieben mit dem Selleriegrün.

Nährwerte pro Portion