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🍽️ Cremige Kürbissuppe mit Apfel

213 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Würze die Gemüsebrühe mit Salz und Pfeffer.
  2. 2. Bringe die Brühe zum Kochen.
  3. 3. Schneide den Kürbis in kleine Würfel.
  4. 4. Schäle die Äpfel.
  5. 5. Entferne die Kerne aus den Äpfeln.
  6. 6. Viertle die Äpfel.
  7. 7. Schneide die Apfelviertel ebenfalls in Würfel.
  8. 8. Schäle die Möhre.
  9. 9. Schäle den Sellerie.
  10. 10. Würfle die Möhre.
  11. 11. Würfle den Sellerie.
  12. 12. Gib alle geschnittenen Zutaten zusammen mit dem Ingwer in die kochende Brühe.
  13. 13. Lasse die Mischung etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  14. 14. Überprüfe, ob der Kürbis und die Äpfel weich sind.
  15. 15. Püriere die Suppe fein.
  16. 16. Streiche die Suppe optional durch ein Sieb.
  17. 17. Koche die Suppe bei Bedarf etwas weiter ein.
  18. 18. Gib mehr Brühe hinzu, falls die Suppe zu dick ist.
  19. 19. Behalte 4 Teelöffel Crème fraîche zurück.
  20. 20. Rühre den restlichen Crème fraîche in die Suppe ein.
  21. 21. Schmecke die Suppe mit Salz ab.
  22. 22. Schmecke die Suppe mit Muskat ab.
  23. 23. Schmecke die Suppe mit Koriander ab.
  24. 24. Schmecke die Suppe mit Pfeffer ab.
  25. 25. Verteile die Suppe auf Tellern oder in Schüsseln.
  26. 26. Garniere die Suppe mit der zurückbehaltenen Crème fraîche.
  27. 27. Garniere die Suppe mit frischem Schnittlauch.

Nährwerte pro Portion