← Alle Rezepte

🍽️ Cremige Kürbissuppe

227 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Möhren
• 1 Gemüsezwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 5 g frischer Ingwer
• 400 g Hokkaido-Kürbis
• 2 EL Olivenöl
• 1 l Gemüsebrühe
• 100 g Schlagsahne (min. 30 % Fettgehalt)
• Salz
• Pfeffer
• 2 TL Currypulver
• 2 EL Kürbiskernöl

Zubereitung

1. 1. Schäle die Karotten, die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer.
2. 2. Schneide das Gemüse und den Ingwer in kleine Würfel.
3. 3. Wasche den Kürbis gründlich ab.
4. 4. Entferne die Kerne und die Fasern aus dem Kürbis.
5. 5. Schneide den ausgehöhlten Kürbis in kleine Stücke.
6. 6. Erhitze das Öl in einem großen Topf.
7. 7. Brate die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer an.
8. 8. Warte, bis das Gemüse glasig und weich ist.
9. 9. Gib die Karotten und den Kürbis in den Topf.
10. 10. Brate das Gemüse kurz mit an.
11. 11. Lösche das Gemüse mit der Gemüsebrühe ab.
12. 12. Koche die Suppe bei mittlerer Hitze.
13. 13. Lasse die Suppe etwa 30 Minuten köcheln.
14. 14. Überprüfe, ob das Gemüse weich ist.
15. 15. Püriere die Suppe fein mit einem Stabmixer.
16. 16. Rühre die Sahne unter die Suppe.
17. 17. Bringe die Suppe kurz zum Kochen.
18. 18. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
19. 19. Gib etwas Currypulver hinzu.
20. 20. Fülle die Suppe in vorgewärmte Schalen.
21. 21. Tropfe etwas Kürbiskernöl über die Suppe.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 227
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 12 g