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🍽️ Cremige Kressesuppe

283 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Kresse gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Lass die Kresse in einem Sieb gut abtropfen.
  3. 3. Nimm zwei Esslöffel der Kresse heraus und lege sie für die Dekoration beiseite.
  4. 4. Schäle die Zwiebel, den Sellerie und den Knoblauch.
  5. 5. Hacke das geschälte Gemüse und den Knoblauch fein.
  6. 6. Erhitze die Butter in einem großen Topf.
  7. 7. Gib die gehackte Zwiebel, den Sellerie und den Knoblauch in den Topf.
  8. 8. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze an, bis es weich ist.
  9. 9. Bestreue das Gemüse mit dem Mehl und rühre kurz um.
  10. 10. Lösche das Gemüse mit dem Weißwein ab.
  11. 11. Gieße die Brühe dazu.
  12. 12. Lasse die Mischung unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
  13. 13. Gib die Sahne zur Suppe.
  14. 14. Gib die restliche Kresse zur Suppe.
  15. 15. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer fein.
  16. 16. Prüfe die Konsistenz der Suppe.
  17. 17. Falls die Suppe zu dick ist, gib etwas mehr Brühe hinzu.
  18. 18. Falls die Suppe zu dünn ist, lass sie weiter einkochen.
  19. 19. Köchle weiter, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
  20. 20. Rühre die saure Sahne unter die fertige Suppe.
  21. 21. Würze die Suppe mit Salz nach Geschmack.
  22. 22. Würze die Suppe mit Pfeffer nach Geschmack.
  23. 23. Reibe etwas frisch geriebene Muskatnuss über die Suppe.
  24. 24. Verteile die Suppe auf Tellern oder in Schüsseln.
  25. 25. Garniere die Suppe mit der beiseitegelegten Kresse.
  26. 26. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion