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🍽️ Cremige Kartoffel-Pilz-Suppe

302 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Übergieße die Steinpilze mit 125 Milliliter kochendem Wasser.
  2. 2. Lasse die Pilze für 30 Minuten ziehen.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln und wasche sie gründlich ab.
  4. 4. Schneide die Kartoffeln in mundgerechte Stücke.
  5. 5. Schäle die Zwiebel.
  6. 6. Schneide die Zwiebel in feine Würfel.
  7. 7. Gieße die eingeweichten Steinpilze in ein Sieb ab.
  8. 8. Fange das Pilzwasser in einer Schüssel auf.
  9. 9. Hacke die abgetropften Steinpilze fein.
  10. 10. Schmelze die Butter in einem Topf.
  11. 11. Dünste die Zwiebelwürfel für 5 Minuten an.
  12. 12. Gib die Kartoffelstücke und die gehackten Steinpilze in den Topf.
  13. 13. Gib den Majoran hinzu.
  14. 14. Übergieße alles mit dem aufgefangenen Pilzwasser.
  15. 15. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
  16. 16. Bringe die Mischung zum Kochen.
  17. 17. Lege den Deckel auf den Topf.
  18. 18. Lasse die Suppe bei schwacher Hitze für 20 Minuten köcheln.
  19. 19. Schneide die Tomaten in sehr kleine Würfel.
  20. 20. Spüle den Schnittlauch ab.
  21. 21. Schüttle den Schnittlauch trocken.
  22. 22. Schneide den Schnittlauch in feine Röllchen.
  23. 23. Püriere die Kartoffeln mit einem Stabmixer zu einer glatten Masse.
  24. 24. Rühre die Sahne unter die Suppe.
  25. 25. Lasse die Suppe kurz aufkochen.
  26. 26. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
  27. 27. Serviere die heiße Suppe auf Tellern oder in Schälchen.
  28. 28. Bestreue die Suppe mit den Tomatenwürfeln und Schnittlauchröllchen.

Nährwerte pro Portion