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🍽️ Cremige Kartoffelsuppe mit Schmand

193 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Kartoffeln, die Selleriestangen und die Zwiebeln.
  2. 2. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
  3. 3. Erhitze die Butter in einem Topf.
  4. 4. Dünste die Zwiebeln, Kartoffeln und den Sellerie kurz an.
  5. 5. Gieße die Gemüsebrühe dazu.
  6. 6. Lasse die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 15 bis 20 Minuten köcheln.
  7. 7. Schäle die Karotten.
  8. 8. Schneide die Karotten in Scheiben.
  9. 9. Forme kleine Blumen aus den Karottenscheiben.
  10. 10. Wasche das grüne Kraut von den Karotten.
  11. 11. Schüttle das Grün trocken.
  12. 12. Hacke das Karottengrün fein.
  13. 13. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt ist.
  14. 14. Rühre den Schmand (saurer Sahne) unter.
  15. 15. Würze die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
  16. 16. Prüfe die Konsistenz der Suppe.
  17. 17. Gib bei Bedarf noch etwas Brühe hinzu, um sie zu verflüssigen.
  18. 18. Fülle die Suppe in die Suppentassen.
  19. 19. Dekoriere die Tassen mit den Karottenblumen.
  20. 20. Streu das gehackte Karottengrün darüber.
  21. 21. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion