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🍽️ Cremige Kartoffelsuppe mit Kräutern

221 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Zwiebeln
• 1 Stange Lauch (ca. 250 g)
• 2 Stangen Staudensellerie (ca. 100 g)
• 1 Möhre (ca. 100 g)
• 350 g Kartoffeln
• 2 EL Rapsöl
• 1 Lorbeerblatt
• 500 ml Gemüsebrühe
• 0.5 Bund Petersilie (ca 10 g)
• 0.5 Bund Basilikum (ca. 10 g)
• 20 ml Milch (3,5 % Fett)
• 100 g Crème fraîche
• 1 TL getrockneter Majoran
• 0.5 TL geriebene Muskatnuss
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in kleine Würfel. Wasche und putze das Gemüse. Schneide den Lauch und den Staudensellerie in feine Streifen und die Möhren in dünne Scheiben. Schäle die Kartoffeln, wasche sie und schneide sie ebenfalls in feine Scheiben.
2. 2. Erhitze das Öl in einem großen Topf und dünste die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten glasig. Füge das restliche Gemüse hinzu und dünste es weitere 5 Minuten unter ständigem Rühren mit.
3. 3. Gib das Lorbeerblatt hinzu, gieße mit der Brühe auf und bringe alles zum Kochen. Lasse die Suppe bei schwacher Hitze für 15 bis 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
4. 4. Wasche in der Zwischenzeit die Kräuter, schüttle sie trocken und zupfe die Blättchen ab. Lege einige Blättchen zur Dekoration beiseite und hacke den Rest fein.
5. 5. Gib nach der Garzeit die Milch und die Creme fraiche hinzu und püriere die Suppe fein. Rühre die Kräuter, den Majoran und die Muskatnuss unter, würze mit Salz und Pfeffer und serviere die Suppe garniert mit den restlichen Kräuterblättchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 221
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 22 g