🍽️ Cremige Kartoffelsuppe mit Chili und Ingwer

Name: Cremige Kartoffelsuppe mit Chili und Ingwer
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g mehlig kochende Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 frische rote Chilischote; 30 g Ingwer; 1 TL Kurkuma; 1 EL Öl; 1 TL Sesamöl; Salz; 1 l Geflügelbrühe; 4 EL Gemüsejulienne

311 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

500 g mehlig kochende Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 frische rote Chilischote
30 g Ingwer
1 TL Kurkuma
1 EL Öl
1 TL Sesamöl
Salz
1 l Geflügelbrühe
4 EL Gemüsejulienne

Zubereitung

1. Wasche die Kartoffeln, schäle sie und schneide sie in mundgerechte Stücke.
2. Schäle die Zwiebeln und den Knoblauch und würfle sie fein. Wasche die Chilischote, halbiere sie, entferne die Kerne und würfle den Ingwer ebenfalls fein.
3. Erhitze 3 EL Öl und Sesamöl in einem Topf. Dünste Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Ingwer darin an, rühre zum Schluss Kurkuma unter und lasse es kurz mitgaren. Füge dann die Kartoffeln hinzu, dünste sie kurz mit und salze alles. Gieße die Brühe dazu und lasse die Suppe ca. 20 Minuten köcheln.
4. Entferne die Chilischote aus der Suppe. Püriere die Kartoffelsuppe mit einem elektrischen Schneidstab, schmecke sie ab und richte sie in Schälchen an.
5. Dekoriere die Suppe nach Belieben mit Gemüsejulienne (feinste Gemüsestreifen).

Nährwerte pro Portion

kcal: 311
Protein: 17 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 23 g