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🍽️ Cremige Kartoffelsuppe

260 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und schneide sie in kleine Würfel.
  2. 2. Wasche das Suppengemüse (z. B. Karotten, Sellerie, Lauch) und entferne schmutzige oder holzige Stellen.
  3. 3. Schneide das Suppengemüse klein.
  4. 4. Schäle die Kartoffeln und schneide sie ebenfalls in Würfel.
  5. 5. Erhitze das Olivenöl in einem Topf.
  6. 6. Gib die Zwiebeln hinzu und brate sie für 2 Minuten bei mittlerer Hitze an.
  7. 7. Füge die Kartoffeln und das restliche Gemüse hinzu.
  8. 8. Brate alles für weitere 3 Minuten an.
  9. 9. Gieße die Brühe dazu.
  10. 10. Bringe die Mischung zum Kochen.
  11. 11. Lasse die Suppe dann zugedeckt für 15 bis 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
  12. 12. Püriere die Suppe mit einem Stabmixer (ein elektrisches Gerät zum Zerkleinern von Lebensmitteln direkt im Topf) bis sie fein und glatt ist.
  13. 13. Rühre die Crème fraîche (eine saure Sahne-Alternative) unter.
  14. 14. Würze die cremige Kartoffelsuppe abschließend mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Muskatnuss.
  15. 15. Wasche den Majoran und schüttle ihn trocken.
  16. 16. Zupfe die Blätter von den Stängeln.
  17. 17. Fülle die cremige Kartoffelsuppe in kleine Schalen.
  18. 18. Garniere sie mit den frischen Kräutern.
  19. 19. Serviere die Suppe warm.

Nährwerte pro Portion