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🍽️ Cremige Hähnchencurrysuppe

1286 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Möhre und den Sellerie gründlich.
  2. 2. Schneide die Enden von Möhre und Sellerie ab.
  3. 3. Schneide das Gemüse in grobe Stücke.
  4. 4. Schäle die Zwiebel.
  5. 5. Halbiere die Zwiebel.
  6. 6. Spüle das Suppenhuhn innen und außen ab.
  7. 7. Lege das Huhn in einen großen Topf.
  8. 8. Gib das vorbereitete Gemüse zum Huhn in den Topf.
  9. 9. Fülle den Topf mit Wasser, bis alles vollständig bedeckt ist.
  10. 10. Gib die Pfefferkörner, Lorbeerblätter, Wacholderbeeren und Nelken hinzu.
  11. 11. Gib 1 Teelöffel Salz hinzu.
  12. 12. Bringe die Mischung einmal zum Kochen.
  13. 13. Reduziere die Hitze, sodass die Flüssigkeit nur noch leicht köchelt.
  14. 14. Lasse die Suppe für etwa 1 1/2 Stunden köcheln.
  15. 15. Schöpfe bei Bedarf den aufsteigenden Schaum ab.
  16. 16. Nimm das Hühnchen aus der Brühe.
  17. 17. Löse das Fleisch von den Knochen.
  18. 18. Entferne die Haut vom Hühnerfleisch.
  19. 19. Schneide das Fleisch in kleine Stücke oder zupfe es mit den Fingern.
  20. 20. Gieße die Brühe durch ein feines Sieb.
  21. 21. Messe genau 1 Liter Brühe ab.
  22. 22. Schneide die Lauchstangen längs ein.
  23. 23. Wasche den Lauch.
  24. 24. Entferne die harten Enden vom Lauch.
  25. 25. Schneide den Lauch in ca. 1/2 cm breite Streifen.
  26. 26. Erhitze die Butter in einem weiteren Topf.
  27. 27. Dünste den Lauch in der Butter an.
  28. 28. Streue das Mehl über den Lauch.
  29. 29. Rühre eine helle Einbrenne an (eine Mischung aus Fett und Mehl).
  30. 30. Lösche die Masse mit der Hühnerbrühe ab.
  31. 31. Gib die Sahne und das Currypulver hinzu.
  32. 32. Koche die Suppe für ca. 10 Minuten.
  33. 33. Nimm den Topf vom Herd.
  34. 34. Füge das Hühnerfleisch hinzu.
  35. 35. Würze mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack.

Nährwerte pro Portion