🍽️ Cremige Gemüsesuppe mit weißen Bohnen

Name: Cremige Gemüsesuppe mit weißen Bohnen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Kartoffeln; Salz; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Stangen Sellerie; 1 grüne Paprikaschote; 200 g weiße Bohnen (Dose); 300 g Mais (Dose); 2 EL Butter; 600 ml Gemüsebrühe; 300 ml Schlagsahne; Pfeffer (aus der Mühle); 50 g Käse (gerieben)

451 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

2 Kartoffeln
Salz
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Stangen Sellerie
1 grüne Paprikaschote
200 g weiße Bohnen (Dose)
300 g Mais (Dose)
2 EL Butter
600 ml Gemüsebrühe
300 ml Schlagsahne
Pfeffer (aus der Mühle)
50 g Käse (gerieben)

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffel und koche sie in Salzwasser gar.
2. Schäle Zwiebel und Knoblauch und hacke sie fein. Putze und wasche den Sellerie, lege etwas Grün beiseite und schneide den Rest in feine Ringe. Wasche die Paprika, halbiere sie, entferne Kerne und weiße Häutchen und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel. Lasse Bohnen und Mais abtropfen.
3. Schmelze die Butter in einem Topf. Gib Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Paprika hinein und dünste sie an.
4. Gieße die Brühe dazu, bring sie kurz zum Kochen und lasse sie dann zugedeckt 10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln. Rühre ab und zu um.
5. Gieße die Kartoffeln ab und schneide sie in mundgerechte Stücke. Gib Sahne, Bohnen und Kartoffelstücke zur Suppe, bring sie wieder zum Kochen und koche weitere 10 Minuten. Füge dann den Mais hinzu und koche noch einmal 5 Minuten.
6. Würze mit Salz und Pfeffer, schmecke ab, verteile die Suppe auf Schälchen und serviere sie garniert mit Käse und dem beiseitegelegten Selleriegrün.

Nährwerte pro Portion

kcal: 451
Protein: 14 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 31 g