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🍽️ Cremige Gemüsesuppe mit Rebhuhnhähnchen, Trauben und Croutons

428 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide das Brot in kleine Würfel.
  2. 2. Erhitze Butter in einer Pfanne.
  3. 3. Brate die Brotwürfel goldbraun an.
  4. 4. Nimm die gerösteten Würfel aus der Pfanne.
  5. 5. Lege die Croutons zur Seite.
  6. 6. Teile den Blumenkohl in kleine Röschen.
  7. 7. Wasche die Blumenkohlröschen.
  8. 8. Lasse das Gemüse abtropfen.
  9. 9. Schäle die Kartoffeln.
  10. 10. Schneide die Kartoffeln in Würfel.
  11. 11. Schäle die Zwiebel.
  12. 12. Hacke die Zwiebel fein.
  13. 13. Erhitze Öl in einem Topf.
  14. 14. Dünste die Zwiebeln im heißen Öl.
  15. 15. Füge den Blumenkohl zum Topf.
  16. 16. Füge die Kartoffeln zum Topf.
  17. 17. Dünste das Gemüse kurz mit.
  18. 18. Gieße die Brühe in den Topf.
  19. 19. Koche die Suppe etwa 20 Minuten.
  20. 20. Lasse das Gemüse weich kochen.
  21. 21. Püriere die Suppe fein.
  22. 22. Rühre die Sahne in die Suppe.
  23. 23. Würze die Suppe mit Salz.
  24. 24. Würze die Suppe mit weißem Pfeffer.
  25. 25. Würze die Suppe mit Muskat.
  26. 26. Gib Zitronensaft zur Suppe.
  27. 27. Gib bei Bedarf mehr Brühe hinzu.
  28. 28. Schneide die Rebhuhnbrust in mundgerechte Stücke.
  29. 29. Erhitze eine beschichtete Pfanne.
  30. 30. Brate das Fleisch kurz an.
  31. 31. Verwende kein zusätzliches Fett.
  32. 32. Wasche die Trauben.
  33. 33. Trockne die Trauben ab.
  34. 34. Gib die Trauben in die Pfanne.
  35. 35. Schwenke die Pfanne.
  36. 36. Vermenge die Trauben mit dem Fleisch.
  37. 37. Vermische die Trauben und das Fleisch mit den Croutons.
  38. 38. Gib die Mischung auf die Suppe.
  39. 39. Beträufle die Suppe mit Balsamicocreme.
  40. 40. Serviere die Suppe.
  41. 41. Gib gemahlenen Pfeffer dazu.

Nährwerte pro Portion