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🍽️ Cremige Erbsensuppe

287 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich.
  2. 2. Schneide die Zucchini in kleine Würfel.
  3. 3. Schäle die Kartoffeln.
  4. 4. Schneide die Kartoffeln in kleine Stücke.
  5. 5. Schäle die Zwiebel.
  6. 6. Schäle die Knoblauchzehe.
  7. 7. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  8. 8. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einem Topf.
  9. 9. Brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie glasig sind.
  10. 10. Füge die Zucchini- und Kartoffelwürfel hinzu.
  11. 11. Brate das Gemüse kurz mit.
  12. 12. Gieße Gemüsefond in den Topf.
  13. 13. Bringe die Suppe zum Kochen.
  14. 14. Reduziere die Hitze auf eine niedrige Stufe.
  15. 15. Lasse die Suppe für 20 Minuten offen köcheln.
  16. 16. Überprüfe, ob die Kartoffeln weich sind.
  17. 17. Stampfe das Gemüse grob mit einem Kartoffelstampfer.
  18. 18. Wasche die Erbsen.
  19. 19. Lass die Erbsen abtropfen.
  20. 20. Gib die Erbsen in die Suppe.
  21. 21. Koche alles für weitere 5 Minuten.
  22. 22. Rühre die Sahne unter.
  23. 23. Schmecke die Suppe mit Salz ab.
  24. 24. Schmecke die Suppe mit Pfeffer ab.
  25. 25. Reibe etwas frisch geriebene Muskatnuss dazu.
  26. 26. Fülle die Suppe in Schalen.
  27. 27. Serviere die Suppe heiß.

Nährwerte pro Portion