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🍽️ Cremige Erbsensuppe mit knusprigen Käsestangen

535 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Blätterteig (TK)
• 1 Schalotte
• 1 Knoblauchzehe
• 20 g Butter
• 450 g Erbsen (TK)
• 700 ml Gemüsebrühe
• 150 g mehligkochende Kartoffeln
• 30 g weiche Butter
• 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler)
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• 2 EL Schlagsahne (mindestens 30 % Fettgehalt)
• frische Kräuter (zum Garnieren)

Zubereitung

1. 1. Lass den Blätterteig bei Raumtemperatur auftauen.
2. 2. Heize den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor.
3. 3. Schäle die Schalotte und die Knoblauchzehe.
4. 4. Hacke das Gemüse fein.
5. 5. Schmelze die Butter in einem Topf.
6. 6. Dünste das gehackte Gemüse in der heißen Butter an.
7. 7. Gib die Erbsen zum Gemüse.
8. 8. Lösche die Mischung mit der Brühe ab.
9. 9. Lass die Suppe aufkochen.
10. 10. Schäle die Kartoffeln.
11. 11. Reibe die Kartoffeln fein.
12. 12. Gib die geriebenen Kartoffeln zur Suppe.
13. 13. Lass die Suppe etwa 15 Minuten köcheln.
14. 14. Rolle den Blätterteig dünn aus.
15. 15. Schneide den Teig in Streifen mit den Maßen 1x12 cm.
16. 16. Lege die Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
17. 17. Bestreiche die Streifen mit etwas Butter.
18. 18. Bestreue die Streifen mit Käse.
19. 19. Backe die Käsestangen im vorgeheizten Ofen für ca. 15 Minuten.
20. 20. Püriere die Suppe mit einem Pürierstab.
21. 21. Würze die Suppe mit Salz und Pfeffer.
22. 22. Fülle die Suppe in vorgewärmte Schalen.
23. 23. Garniere die Suppe mit einem Klecks Sahne.
24. 24. Gib einige Erbsen als Dekoration dazu.
25. 25. Bestreue die Suppe mit frischen Kräutern.
26. 26. Serviere die Suppe zusammen mit den Käsestangen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 535
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 36 g