🍽️ Cremige Brokkoli-Suppe

Name: Cremige Brokkoli-Suppe
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Brokkoliröschen; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Sonnenblumenöl; 300 ml Gemüsebrühe; 1 kleine rote Chilischote; 100 ml Milch (1,5 % Fett); 20 g Crème fraîche (1 EL); Salz; Pfeffer

123 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

250 g Brokkoliröschen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Sonnenblumenöl
300 ml Gemüsebrühe
1 kleine rote Chilischote
100 ml Milch (1,5 % Fett)
20 g Crème fraîche (1 EL)
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Wasche die Brokkoliröschen gründlich. Schäle die Zwiebel und die Knoblauchzehe und schneide sie in kleine Würfel.
2. Erhitze das Öl in einem Topf. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch darin bei mittlerer Hitze, bis sie glasig sind. Füge den Brokkoli hinzu und dünste ihn etwa 5 Minuten lang mit.
3. Gieße die Brühe dazu und lasse die Suppe bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Wasche in der Zwischenzeit die Chilischote, entferne die Kerne und hacke sie fein.
4. Rühre die Milch in die Suppe, bring sie zum Kochen und püriere sie fein. Rühre die Crème fraîche unter und schmecke mit Salz und Pfeffer ab. Fülle die Suppe in zwei Schälchen und garniere sie mit dem Chili.

Nährwerte pro Portion

kcal: 123
Protein: 8 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 9 g