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🍽️ Cremige Blumenkohlsuppe mit Dill

213 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Blumenkohl
• 150 g festkochende Kartoffeln
• 150 g Möhren
• 1 Zwiebel
• 1 EL Butter
• 800 ml Gemüsebrühe
• 150 ml Schlagsahne
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Muskat (frisch gerieben)
• 2 EL frisch gehackter Dill

Zubereitung

1. 1. Wasche den Blumenkohl, entferne das harte Grün und teile ihn in kleine Röschen. Schneide den Strunk in kleine Würfel. Schäle die Kartoffeln und Karotten, wasche sie und schneide sie ebenfalls in Würfel. Schäle die Zwiebel, hacke sie fein und dünste sie in einem Topf mit geschmolzener Butter an.
2. 2. Gib das Gemüse dazu, gieße die Brühe auf und lasse es bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln. Rühre dann die Sahne ein, salze und pfeffere es, würze mit Muskat, lasse es kurz aufkochen und schmecke es ab. Verteile die Suppe auf Tellern und serviere sie mit frischer Dill garniert.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 213
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 13 g