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🍽️ Cremige Meeresfrüchte-Suppe

310 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Zwiebel und den Knoblauch.
  2. 2. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein in kleine Würfel.
  3. 3. Schäle die Möhre.
  4. 4. Schneide die Möhre ebenfalls in kleine Würfel.
  5. 5. Wasche den Sellerie.
  6. 6. Entferne die faserigen Fäden am Sellerie.
  7. 7. Würfle den Sellerie klein.
  8. 8. Erhitze die Butter in einem Topf.
  9. 9. Dünste die Zwiebeln und den Knoblauch darin kurz an.
  10. 10. Warte, bis die Zwiebeln und der Knoblauch weich und durchscheinend sind (glasig).
  11. 11. Gib die Möhren und den Sellerie dazu.
  12. 12. Dünste alles weitere drei Minuten lang.
  13. 13. Lösche die Mischung mit dem Wein ab.
  14. 14. Gieße die Gemüsebrühe (Fond) dazu.
  15. 15. Füge den Thymian hinzu.
  16. 16. Gib die Safranfäden dazu.
  17. 17. Lege das Lorbeerblatt in die Suppe.
  18. 18. Lasse die Suppe bei schwacher Hitze etwa 30 Minuten lang köcheln.
  19. 19. Rühre die Suppe ab und zu um.
  20. 20. Wasche die Meeresfrüchte kurz ab.
  21. 21. Trockne die Meeresfrüchte gut ab.
  22. 22. Gieße die Suppe durch ein feines Sieb.
  23. 23. Prüfe die Konsistenz der Suppe.
  24. 24. Wenn die Suppe zu dickflüssig ist, koche sie etwas weiter ein.
  25. 25. Oder gib noch etwas Brühe hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  26. 26. Gib die Meeresfrüchte in die Suppe.
  27. 27. Koche die Meeresfrüchte etwa 10 Minuten lang.
  28. 28. Rühre die Sahne unter.
  29. 29. Schmecke die Suppe mit Zitronensaft ab.
  30. 30. Gib die Worcestersauce hinzu.
  31. 31. Würze mit Salz.
  32. 32. Füge Cayennepfeffer hinzu.
  33. 33. Verteile die heiße Suppe in vorgewärmten Suppentellern.
  34. 34. Dekoriere die Suppe mit Zitronenscheiben.
  35. 35. Bestreue sie mit frischer Petersilie.
  36. 36. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion