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🍽️ Creme Brûlée mit würzigem Thymian-Rosmarin-Aroma

494 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize den Ofen auf 100 Grad vor und stelle die Heizfunktion auf Ober- und Unterhitze.
  2. 2. Bringe die Milch, die Schlagsahne und die grob zerkleinerten Kräuter in einem Topf zum Erhitzen. Nimm den Topf vom Herd und lasse die Mischung etwa 10 Minuten lang ziehen.
  3. 3. Verrühre die Eigelbe mit der warmen Kräuterflüssigkeit, bis eine cremige, aber nicht schaumige Masse entsteht. Rühre nach und nach die heiße Kräuter-Sahne-Mischung unter. Gieße die Creme durch ein feines Sieb in die einzelnen Förmchen.
  4. 4. Stelle die Förmchen in eine große Auflaufform oder einen Bräter. Gieße heißes Wasser in die Form, bis die Förmchen zu zwei Dritteln im Wasser stehen. Backe die Creme für etwa eine Stunde, falls nötig auch 10 bis 15 Minuten länger, bis sie fest ist.
  5. 5. Nimm die Förmchen aus dem Wasserbad, lasse sie kurz abkühlen und stelle sie dann in den Kühlschrank, bis sie vollständig kalt sind.
  6. 6. Streu vor dem Servieren braunen Zucker über die kalte Creme. Schiebe die Förmchen kurz unter den heißen Grill, bis der Zucker karamellisiert ist, oder benutze einen Küchenbrenner, um die Oberfläche zu karamellisieren.
  7. 7. Dekoriere die fertige Creme mit frischen Kräutern und serviere sie.

Nährwerte pro Portion