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🍰 Zitronen-Vanille Crème Brûlée

336 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Zitrone unter heißem Wasser ab und tupfe sie trocken.
  2. 2. Reibe die feine Schale der Zitrone ab.
  3. 3. Schneide die Zitrone in zwei Hälften und presse den Saft aus.
  4. 4. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
  5. 5. Kratze das Mark der Vanilleschote heraus.
  6. 6. Gib die Vanilleschote, die Milch, die Sahne und 40 Gramm Kokosblütenzucker in einen Topf.
  7. 7. Bringe die Mischung im Topf zum Kochen.
  8. 8. Nimm den Topf vom Herd.
  9. 9. Hole die Vanilleschote aus der Mischung.
  10. 10. Verrühre die Eigelbe in einer Schüssel.
  11. 11. Gieße die heiße Vanillesahne langsam zu den Eiern.
  12. 12. Rühre dabei ständig um.
  13. 13. Rühre den Zitronensaft in die Mischung ein.
  14. 14. Rühre die Zitronenschale in die Mischung ein.
  15. 15. Fülle die Mischung in hitzebeständige Förmchen.
  16. 16. Stelle die Förmchen in eine tiefe Auflaufform.
  17. 17. Gieße heißes Wasser in die Auflaufform.
  18. 18. Fülle die Form so, dass die Förmchen zu etwa zwei Dritteln im Wasser stehen.
  19. 19. Backe die Crème Brûlée im vorgeheizten Ofen bei 150 Grad Celsius (Umluft 130 Grad Celsius; Gasstufe 1 bis 2).
  20. 20. Backe die Crème Brûlée für etwa 40 Minuten.
  21. 21. Nimm die Form aus dem Ofen, wenn die Crème fest ist.
  22. 22. Lass die Form abkühlen.
  23. 23. Stelle die Form in den Kühlschrank.
  24. 24. Kühle die Crème Brûlée für mindestens 2 Stunden komplett durch.
  25. 25. Streu den restlichen Zucker über die kalte Crème Brûlée.
  26. 26. Karamellisiere die Zuckerschicht mit einem Flambierbrenner.
  27. 27. Warte, bis die Schicht goldbraun ist.
  28. 28. Serviere das Dessert sofort.

Nährwerte pro Portion