← Alle Rezepte

🍰 Bayerische Creme mit Waldbeeren

376 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Bayerische Creme mit Waldbeeren Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Vanilleschote der Länge nach auf.
  2. 2. Gib die Vanilleschote und die Milch in einen Topf.
  3. 3. Bringe die Milch-Vanille-Mischung zum Kochen.
  4. 4. Nimm den Topf vom Herd.
  5. 5. Lasse die Mischung etwa 15 Minuten lang ziehen.
  6. 6. Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.
  7. 7. Schlage die Eigelbe mit dem Zucker in einer Schüssel cremig und luftig.
  8. 8. Seihe die Milch durch ein Sieb in die Eigelb-Zucker-Mischung.
  9. 9. Stelle die Schüssel über einen Topf mit heißem Wasser (heißes Wasserbad).
  10. 10. Rühre die Mischung über dem heißen Wasserbad weiter, bis sie dicklich wird.
  11. 11. Drücke die eingeweichte Gelatine gut aus.
  12. 12. Rühre die Gelatine in die warme Creme ein.
  13. 13. Stelle die Schüssel in ein Bad mit kaltem Wasser.
  14. 14. Rühre weiter, bis die Creme beginnt, fest zu werden.
  15. 15. Schlage die Sahne steif.
  16. 16. Hebe die geschlagene Sahne vorsichtig unter die Creme.
  17. 17. Spüle die Förmchen kalt aus.
  18. 18. Fülle die Creme in die kalt ausgespülten Förmchen.
  19. 19. Stelle die Förmchen abgedeckt für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.
  20. 20. Wasche und putze die Beeren für das Kompott.
  21. 21. Schneide die Beeren bei Bedarf klein.
  22. 22. Presse die Zitrone aus.
  23. 23. Bringe den Zitronensaft zusammen mit dem Honig und dem Apfelsaft zum Kochen.
  24. 24. Nimm den Topf vom Herd.
  25. 25. Gib die Beeren in die heiße Flüssigkeit.
  26. 26. Lasse die Kompott-Mischung abkühlen.
  27. 27. Wasche die Minze.
  28. 28. Schüttle die Minze trocken.
  29. 29. Stürze die Creme vorsichtig aus den Förmchen auf Teller.
  30. 30. Verteile das abgekühlte Kompott rundherum auf den Tellern.
  31. 31. Garniere das Dessert mit der Minze.
  32. 32. Serviere das Dessert.

Nährwerte pro Portion