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🍰 Cranberry-Stuten

176 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Weizen-Vollkornmehl (alternativ Dinkel-Vollkornmehl)
• 100 g gemahlene Mandelkerne
• 1 Päckchen Trockenhefe
• 3 EL Vollrohrzucker
• 150 ml Milch (3,5 % Fett)
• 50 g Butter
• 2 Eier
• 100 g Mandelstifte
• 100 g getrocknete Cranberrys

Zubereitung

1. 1. Vermische das Mehl, die gemahlenen Mandeln, die Hefe und den Zucker in einer großen Rührschüssel.
2. 2. Gib 125 Milliliter Milch und die Butter in einen Topf und erwärme die Mischung, bis sie lauwarm ist.
3. 3. Gib die Milch-Butter-Mischung zusammen mit den Eiern zum Mehl und knete alles mit den Knethaken deines Handmixers zu einem glatten Teig.
4. 4. Decke die Schüssel ab und lass den Teig an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten ruhen, bis sich sein Volumen etwa verdoppelt hat.
5. 5. Röste die Mandelstifte in der Zwischenzeit in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett goldgelb an.
6. 6. Knete die Cranberrys und die gerösteten Mandeln unter den Teig, forme daraus einen Laib und lege ihn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Lass den Laib nochmals für etwa 20 Minuten gehen.
7. 7. Bestreiche den Cranberry-Stuten mit der restlichen Milch und backe ihn im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (bei Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2 bis 3) für 30 bis 40 Minuten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 176
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 18 g