🍽️ Cranberry-Rotweinsauce

Name: Cranberry-Rotweinsauce
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g Cranberrys (getrocknet); 250 ml Rotwein; 1 Stück unbehandelte Orangenschale; 2 EL Portwein; 3 EL Orangensaft; 4 EL Johannisbeergelee; 0.5 TL scharfer Senf; Salz; 1 Prise Ingwerpulver; 1 Prise Cayennepfeffer; 1 Prise weißer Pfeffer; 2 EL Mandelblättchen

212 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

100 g Cranberrys (getrocknet)
250 ml Rotwein
1 Stück unbehandelte Orangenschale
2 EL Portwein
3 EL Orangensaft
4 EL Johannisbeergelee
0.5 TL scharfer Senf
Salz
1 Prise Ingwerpulver
1 Prise Cayennepfeffer
1 Prise weißer Pfeffer
2 EL Mandelblättchen

Zubereitung

1. Leg die Cranberries über Nacht in den Wein und stell sie an einen kühlen Ort. Gieße am nächsten Tag ein Stück Orangenschale dazu, bring die Mischung zum Kochen und rühre ab und zu um. Nimm die Orangenschale wieder heraus, und rühre Portwein, Orangensaft, Johannisbeergelee und Senf unter die Sauce.
2. Schmeck die Sauce ab und lass sie auf lauwarme Temperatur abkühlen. Brate die Mandeln in der Zwischenzeit in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldgelb an. Lass sie abkühlen, und hebe sie vor dem Servieren unter die Sauce.

Nährwerte pro Portion

kcal: 212
Protein: 2 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 34 g