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🍽️ Frischer Couscous-Salat mit Schafskäse

386 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Bohnen gründlich und schneide die harten Enden ab.
  2. 2. Koche die Bohnen in etwa 8 Minuten in kochendem, gesalzenem Wasser bissfest.
  3. 3. Gieße die Bohnen ab und spüle sie sofort unter kaltem Wasser ab, um den Garprozess zu stoppen.
  4. 4. Lasse die Bohnen in einem Sieb gut abtropfen.
  5. 5. Koche den Couscous nach Packungsanleitung in gesalzenem Wasser.
  6. 6. Lockere die gekochten Couscous-Körner mit einer Gabel auf.
  7. 7. Wasche die Radieschen und schneide sie in feine Scheiben.
  8. 8. Wasche das Salatgemüse gründlich.
  9. 9. Trockne das Salatgemüse in einer Salatschleuder oder mit einem Küchentuch.
  10. 10. Lege das trockene Salatgemüse beiseite.
  11. 11. Verrühre für das Dressing den Zitronensaft mit dem Öl.
  12. 12. Rühre Pul Biber (scharfe Paprikaflocken), Sumach (säuerliches Gewürz), Salz und Pfeffer in das Dressing ein.
  13. 13. Krümle den Schafskäse (Feta) mit den Händen.
  14. 14. Vermische die Krümelkäse-Mischung mit den abgetropften Bohnen.
  15. 15. Gib den vorbereiteten Couscous zur Käse-Bohnen-Mischung.
  16. 16. Füge die dünn geschnittenen Radieschen hinzu.
  17. 17. Gieße das Dressing über die gesamte Mischung.
  18. 18. Vermenge alle Zutaten gut, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  19. 19. Wasche die Petersilie gründlich.
  20. 20. Schüttle die Petersilie trocken.
  21. 21. Zupfe die Petersilien-Blättchen von den Stängeln.
  22. 22. Verteile das Salatgemüse auf vier Tellern.
  23. 23. Gib die Couscous-Mischung auf das Gemüse.
  24. 24. Bestreue jeden Teller mit den frischen Petersilien-Blättchen.

Nährwerte pro Portion