🍽️ Couscous-Pfanne mit Rosinen und Tomaten

Name: Couscous-Pfanne mit Rosinen und Tomaten
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 350 ml Gemüsebrühe; Salz; 250 g Couscous (Instant); 40 g Sultaninen; 2 Frühlingszwiebeln; 60 g getrocknete Tomate in Öl; 2 Tomaten; 2 EL Olivenöl; 1 Prise Kardamom; 1 Prise Cumin; 1 Prise Zimt; 1 Prise Cayennepfeffer; Zitronensaft

313 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

350 ml Gemüsebrühe
Salz
250 g Couscous (Instant)
40 g Sultaninen
2 Frühlingszwiebeln
60 g getrocknete Tomate in Öl
2 Tomaten
2 EL Olivenöl
1 Prise Kardamom
1 Prise Cumin
1 Prise Zimt
1 Prise Cayennepfeffer
Zitronensaft

Zubereitung

1. Bringe die Brühe mit einer Prise Salz zum Kochen.
2. Gib den Couscous und die Rosinen in die heiße Brühe.
3. Nimm die Pfanne vom Herd und lasse die Mischung etwa 10 Minuten quellen.
4. Lockere das Ganze mit einer Gabel auf.
5. Wasche die Frühlingszwiebeln und putze sie.
6. Schneide das Weiße der Frühlingszwiebeln in dünne Ringe.
7. Hebe das Grüne der Frühlingszwiebeln für einen anderen Zweck auf.
8. Gieße die getrockneten Tomaten ab.
9. Schneide die getrockneten Tomaten in Streifen.
10. Tauche die frischen Tomaten kurz in kochendes Wasser.
11. Schrecke die frischen Tomaten mit kaltem Wasser ab.
12. Häute die frischen Tomaten.
13. Viertel die frischen Tomaten.
14. Entferne die Kerne aus den frischen Tomaten.
15. Schneide die frischen Tomaten in Würfel.
16. Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne.
17. Dünstete die Zwiebeln bei niedriger Hitze an.
18. Füge die getrockneten Tomaten hinzu und dünste sie kurz mit.
19. Gib den Couscous und die frischen Tomaten dazu.
20. Würze alles mit den Gewürzen und einem Schuss Zitronensaft.

Nährwerte pro Portion

kcal: 313
Protein: 9 g · Fett/Fat: 6 g · Carbs: 53 g