🍽️ Knusprige Couscous-Schnitzel

Name: Knusprige Couscous-Schnitzel
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 EL Couscous; Zitronensaft; 4 Kalbsschnitzel (á ca. 125 g); Salz; Pfeffer; 2 EL Mehl; 1 großes Ei (L); 2 EL Butter; 1 EL Rapsöl

374 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 EL Couscous
Zitronensaft
4 Kalbsschnitzel (á ca. 125 g)
Salz
Pfeffer
2 EL Mehl
1 großes Ei (L)
2 EL Butter
1 EL Rapsöl

Zubereitung

1. Gib den Couscous in eine Schüssel, übergieße ihn mit kochendem Wasser und lass ihn quellen. Lockere die Körner danach mit einer Gabel auf, gib ein paar Tropfen Zitronensaft dazu, gib den Couscous auf einen flachen Teller und lass ihn kurz abkühlen.
2. Wasche die Schnitzel, tupfe sie trocken, würze sie mit Salz und Pfeffer und bestäube sie dünn mit Mehl. Tauche sie nun in das verquirlte Ei und wende sie anschließend im Couscous. Drücke die Panade dabei fest an.
3. Erhitze die Butter und das Öl in einer Pfanne und brate die Schnitzel von beiden Seiten für etwa 3 Minuten goldbraun. Verteile sie auf Tellern und serviere sie mit Zitronenspalten, dem Couscous-Salat und einem Paprika-Dip.

Nährwerte pro Portion

kcal: 374
Protein: 46 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 20 g