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🍽️ Couscous mit mariniertem Mozzarella

440 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Reiße den Mozzarella in mundgerechte Stücke.
  2. 2. Gib die Käsestücke in eine Schüssel.
  3. 3. Wasche die Kräuter unter fließendem Wasser.
  4. 4. Schüttle die Kräuter trocken.
  5. 5. Hacke die Kräuter fein.
  6. 6. Gib die gehackten Kräuter zur Schüssel mit dem Käse.
  7. 7. Gib Salz hinzu.
  8. 8. Gib 4 Teelöffel Olivenöl hinzu.
  9. 9. Gib Zitronensaft hinzu.
  10. 10. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
  11. 11. Lasse die Mischung 10 bis 15 Minuten ziehen.
  12. 12. Bringe Wasser zum Kochen.
  13. 13. Salze das kochende Wasser.
  14. 14. Gib die doppelte Menge des kochenden Wassers über den Couscous.
  15. 15. Decke die Schüssel mit dem Couscous ab.
  16. 16. Lasse den Couscous 10 Minuten quellen.
  17. 17. Lockere die Couscous-Körner mit einer Gabel auf.
  18. 18. Entferne die Kerne aus der Paprikaschote.
  19. 19. Wasche die entkernte Paprikaschote.
  20. 20. Schneide die Paprikaschote in kleine Würfel.
  21. 21. Schäle die rote Zwiebel.
  22. 22. Hacke die rote Zwiebel grob.
  23. 23. Wasche die Kirschtomaten.
  24. 24. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  25. 25. Brate die Paprikawürfel, die Zwiebel und die Tomaten 4 bis 6 Minuten bei starker Hitze an.
  26. 26. Wasche den Thymian.
  27. 27. Gib den Thymian zum Gemüse in der Pfanne.
  28. 28. Würze das Gemüse mit Salz.
  29. 29. Würze das Gemüse mit Pfeffer.
  30. 30. Lösche das Gemüse mit Essig ab.
  31. 31. Schwenke die Pfanne kurz.
  32. 32. Gib das Gemüse sofort zum Couscous.
  33. 33. Füge den marinierten Mozzarella hinzu.
  34. 34. Vermische alles gut miteinander.
  35. 35. Bestreue das Gericht mit Pinienkernen.

Nährwerte pro Portion