← Alle Rezepte

🍽️ Honig-Hähnchen mit Couscous-Salat

714 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Hähnchenbrustfilets
• 2 EL Honig
• 1 TL Ingwer (frisch gerieben)
• 100 g Zuckerschoten
• 100 g Erbsen
• 50 g schwarze Oliven (entsteint)
• 1 Zitrone
• 100 g Couscous (Instant)
• 2 EL Mandelkerne
• 1 EL Butter
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Gib 3 Esslöffel Honig, Ingwer, Salz und Pfeffer in eine kleine Schüssel.
2. 2. Rühre die Zutaten gut miteinander, bis eine gleichmäßige Marinade entsteht.
3. 3. Lass die Marinade für 30 Minuten stehen, damit die Aromen sich entfalten können.
4. 4. Bestreiche die Hähnchenbrust vollständig mit der vorbereiteten Honigmarinade.
5. 5. Lege das Fleisch in eine leicht gefettete Auflaufform.
6. 6. Heize den Ofen auf 160 Grad vor.
7. 7. Brate das Hähnchen im vorgeheizten Ofen für 10 bis 15 Minuten.
8. 8. Gib den Couscous in eine separate Schüssel.
9. 9. Übergieße den Couscous mit 100 Millilitern kochendem Wasser.
10. 10. Decke die Schüssel ab und lass den Couscous für 10 Minuten quellen.
11. 11. Lockere den gegarten Couscous anschließend mit einer Gabel auf.
12. 12. Schäle die Zitrone und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
13. 13. Koche die Zuckerschoten und Erbsen für etwa 5 Minuten in kochendem Salzwasser (blanchieren).
14. 14. Vermische die abgetropften Gemüsestücke mit dem Couscous.
15. 15. Füge Mandeln, Oliven, Butter und die Zitronenwürfel zur Couscousmischung hinzu.
16. 16. Verteile den Couscous-Salat auf den Tellern.
17. 17. Schneide die fertigen Hähnchenbrüste schräg in Scheiben.
18. 18. Lege die Hähnchenscheiben auf den Couscous-Salat an.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 714
• Protein: 64 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 60 g