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🍽️ Couscous mit Garnelen, Kürbis und Mandeln

366 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Couscous
• 8 Garnelen (küchenfertig)
• 2 EL geröstete Mandelblättchen
• 3 EL Sweet-Chili-Sauce (Asiashop)
• 1 EL Ketchup
• 2 EL Sud (vom eingelegten Kürbis)
• 1 kleines Glas süß-sauer eingelegter Kürbis
• 2 dicke Gewürzgurken
• 2 EL geschnittene Petersilie

Zubereitung

1. 1. Gieße die kochende Brühe über den Couscous, genau wie auf der Packung angegeben.
2. 2. Lass den Couscous quellen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
3. 3. Lockere den Couscous anschließend mit einer Gabel auf.
4. 4. Schneide die Essiggurke in kleine Bissen.
5. 5. Wasche die Garnelen unter fließendem Wasser ab.
6. 6. Tupfe die Garnelen mit einem Küchentuch trocken.
7. 7. Gieße den eingelegten Kürbis ab.
8. 8. Hebe die abgegossene Flüssigkeit auf.
9. 9. Schneide den Kürbis bei Bedarf in mundgerechte Stücke.
10. 10. Erwärme die Würfel aus Kürbis und Gurke kurz in einer beschichteten Pfanne.
11. 11. Gieße die Sweet-Chili-Soße in die Pfanne.
12. 12. Gib den Ketchup dazu.
13. 13. Gieße die aufgesparte Flüssigkeit aus Schritt 8 in die Pfanne.
14. 14. Lege die Garnelen in die Soße.
15. 15. Fülle den Couscous in ein Glas.
16. 16. Schichte das Gemüse mit den Garnelen auf den Couscous.
17. 17. Bestreue alles mit Petersilie.
18. 18. Bestreue alles mit gerösteten Mandelblättchen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 366
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 49 g