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🍽️ Knuspriges Puten-Cordon-Bleu

567 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Spüle die Putenschnitzel unter kaltem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe die Schnitzel mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Klopfe die Schnitzel mit einem Fleischklopfer flach.
  4. 4. Würze beide Seiten der Schnitzel mit Pfeffer und Paprikapulver.
  5. 5. Schneide den Edelpilzkäse in dünne Scheiben.
  6. 6. Lege eine Scheibe Schinken auf die eine Hälfte eines Schnitzels.
  7. 7. Lege eine Scheibe Käse auf den Schinken.
  8. 8. Klappe die leere Hälfte des Schnitzels über die Füllung.
  9. 9. Stecke Holzspießen durch die Ränder, um die Füllung zu fixieren.
  10. 10. Gib das Mehl in eine flache Schale.
  11. 11. Wende die Schnitzel kurz im Mehl und schüttle überschüssiges Mehl ab.
  12. 12. Verquirl die Eier in einer zweiten flachen Schale.
  13. 13. Salze die verquirlten Eier leicht.
  14. 14. Gib die Semmelbrösel in eine dritte separate Schale.
  15. 15. Wende die bemehlten Schnitzel in der Eimasse.
  16. 16. Wende die ei-nassen Schnitzel in den Semmelbröseln.
  17. 17. Drücke die Brösel mit der flachen Hand fest auf das Fleisch.
  18. 18. Lasse die panierten Schnitzel kurz ruhen.
  19. 19. Erhitze 3 Esslöffel Butterschmalz in einer großen Pfanne.
  20. 20. Stelle die Hitze auf mittel bis hoch ein.
  21. 21. Lege die gefüllten Schnitzel vorsichtig in die heiße Pfanne.
  22. 22. Reduziere die Hitze etwas, um ein Verbrennen zu vermeiden.
  23. 23. Brate die Schnitzel von der ersten Seite 3 bis 5 Minuten goldbraun.
  24. 24. Wende die Schnitzel und brate die andere Seite ebenfalls 3 bis 5 Minuten goldbraun.
  25. 25. Nimm die Schnitzel aus der Pfanne.
  26. 26. Lege die Schnitzel auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
  27. 27. Wasche die frische Petersilie unter kaltem Wasser.
  28. 28. Schüttle die Petersilie trocken.
  29. 29. Zupfe die Petersilienblätter von den Stängeln.
  30. 30. Schneide eine Zitrone in Spalten.
  31. 31. Serviere das Puten-Cordon-Bleu mit den Zitronenschnitten und der Petersilie.

Nährwerte pro Portion